Holistische benadering
Voor consumenten betekent voedselveiligheid eenvoudigweg dat ze kunnen vertrouwen wat ze eten. Voor producenten betekent het veel meer, namelijk te allen tijde volledige controle houden over alle productieparameters, waardoor de kwaliteit en het product gedurende het hele productieproces worden gewaarborgd.
Zorg dragen voor voldoende, veilige en voedzame levensmiddelen is een wereldwijde uitdaging voor alle spelers in de voedselproductieketen. Ingrijpende veranderingen op het gebied van klimaat, demografie en economie hebben zowel direct als indirect invloed op de prestaties van voedselproducerende systemen, van boer tot bord. Veel van deze belangrijke tendensen hebben ook invloed op de risico’s op het vlak van voedselveiligheid en dus op de menselijke gezondheid, lokale gemeenschappen en de economie. Dat vereist een holistische, systematische benadering waarin rekening wordt gehouden met de invloed van verschillende drijvende krachten achter voedselveiligheid. Op die manier kunnen we voorspellen hoeveel groter de kans op veiligheidsincidenten is, zodat we beter voorbereid zijn op het voorkomen, beperken en beheersen van de bijbehorende risico’s.*
Zandbergen World’s Finest Meat is zich ten volle bewust van het belang van een holistische benadering en wij nemen graag onze verantwoordelijkheid om van hoogwaardige, eerlijke en veilige producten op de markt te brengen.
Bron: Food Research International, volume 89, deel 1, pp. 463-470.
